¿Qué es la Salicornia?

La salicornia, también conocida como Espárrago de Mar, Samphire, Sea Beans, es una planta halófita, significa que crece con agua del mar. De ahí proviene su característico sabor salado y sus minerales.

Su uso principal es para sazonar los alimentos, su textura es carnosa, tierna y crujiente. La sal de salicornia contiene biosales, las cuales ayudan en las actividades diarias del organismo y prevención de enfermedades.

​Es un alimento con alto valor nutricional; en el plano gastronómico, es utilizada como guarnición de muchos platillos. Excelente para consumir fresca, cocida o mezclada con los alimentos.